むね肉嫌いの夫が大絶賛した『ぷりぷり！鶏むね肉のチリソース』の作り方

鶏むね肉は、いつでも安いうえにヘルシーで、主婦の強～い味方ですが、調理法によってはパサパサになってしまうのが難点。

さらに、味が淡泊なので、うちの夫は夕飯に鶏むね肉を出すと「もっとガッツリした料理がいい…」とボヤキます。

そんなガッツリ派の夫も大満足したメニューが、この『ぷりぷり！鶏むね肉のチリソース（通称トリチリ）』です。

スイートチリソースとケチャップを混ぜただけのソースですが、後をひく美味しさ。

パパっと作れて、節約＆ダイエットにも嬉しいメインおかずです。

材料（2人分）

• 鶏むね肉　1枚
  ※皮がついたままだと、ぷにょぷにょした食感になります。
  我が家では剥がしていますが、お好みで。
• 長ネギ　1/2本
• にんにく　1かけ
• 塩コショウ　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• サラダ油　大さじ2（2回に分けて使います）
• ケチャップ　大さじ1
• スイートチリソース　大さじ1

作り方

①下ごしらえ

にんにく、長ネギはみじん切りに。

鶏むね肉は1口大に切ります。

切った鶏むね肉に塩コショウ、片栗粉をまぶし、軽くモミモミしておきます。

②具材をいためる

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を入れます。

あまりかき混ぜず、表面にまんべんなく火を通すイメージで転がして下さい。

赤っぽい面がなくなったら、いったん別のお皿に移しておきましょう。

フライパンにサラダ油大さじ1を追加して中火で熱し、みじん切りにした長ネギとにんにくを炒めます。

③仕上げ

ニンニクがきつね色になったら、お皿に移しておいた鶏むね肉を合わせます。

ケチャップとスイートチリソースもすぐに投入！

火を少しだけ強めて、強めの中火にし、水分を飛ばしながらざっと炒めます。

具材とソースがしっかり絡み、ソースが少し煮詰まったら完成！

レタスなど、緑の野菜を添えると、彩りもGOOD！

画像では、茹でた小松菜を添えています。

その他のポイント

• 片栗粉の量が多すぎると、べちゃっとした食感になるので、分量に気を付けてください
• しっかり辛さが欲しい場合は、輪切りの鷹の爪をニンニクと一緒に炒めるとgood！
• 電子レンジで再加熱すると、鶏むね肉が固くなります。なるべく1回で食べきる量を作るようにしましょう。

『ぷりぷり！鶏むね肉のチリソース』によく合う副菜

『ぷりぷり！鶏むね肉のチリソース』には、中華系の副菜がよく合います。

例）

• 卵と豆腐の中華スープ
• 春雨サラダ
• もやしとほうれん草のナムル

辛くなった口がサッパリするものが特におすすめですね。

様々なアレンジできる、ぷりぷりの鶏むね肉を楽しんでください！

• 1口大に切る
• 片栗粉をまぶす
• 表面を焼いてから、余熱と仕上げで中に火を通す

この工程さえ守れば、ソースを変えてもぷりぷりの鶏むね肉を楽しむことができます。

醤油＆みりん＆お酒の「照り焼き風」、黒酢＆醤油＆砂糖の「甘酢あん風」など、ぜひ色々なアレンジを試してください！

（とろみがついているので、洋風よりも和風か中華風のソースがよく合います。）